漬x色水。。漬物觀察學隨筆。。

玻璃罐中洋溢著自然而然的食材之美

[ Rainbow in jar ] Red
紅色，屬於冬天的發酵。

[ Rainbow in jar ] Yellow
陽光底下，田裡工作，人就安靜下來。秧綠的季節時，紅冠水雞偷偷築巢，離家了、長大了，現在水稻開始吐露檸檬黃色澤的抽穗。接著，所有的檸檬黃就要被金黃的成熟稻浪吞噬。躲進稻葉與稻葉之間，黑暗的洞裡，這裡還藏著折射的光。窺視才發現，季節的風景藏著很多雙手，除草的雙手、曬穀的雙手、割稻的雙手、做豆腐乳的雙手。收穫，是放手一時擁有的，也擁抱看不見的。 what's Yellow? 
sunshine, silence.
nest ,harvest. 
hand and hand,
hole and hug.

剛發酵完成的黃綠色米麴

米麴洗淨日曬後收藏保存

[ Rainbow in jar ] Green
畫濕水彩，老師說畫彩虹，但先把綠色空白下來。 ：沒有綠色的彩虹，是什麼感覺？ ：我覺得是匱乏。 ：記住沒有綠色時，你感受到的。 畫上綠色。 ：有了綠色的彩虹是什麼感覺？ 有人說著地了。有人說能夠呼吸了。我覺得開朗了。 ：記住有了綠色後，你感受到的。

青醬的靈魂是新鮮橄欖油

[ Rainbow in jar ] White

在山坳裡的老宅院落醃豆腐、日曬成豆腐角。連著一週做發酵，幾乎要忘記了今天是星期幾。都不重要了。一筐的白，單純、忘我。抬頭望望青蔚的天空裡，有淡淡的白色下弦月。 
「一個能夠升起月亮的身體，必然馱住了無數次日落」。